La street food “Cuisine de Rue” Vietnamita

La gastronomia vietnamita ha una ottima reputazione. Possiamo assicurarvi che questa reputazione non è usurpata. Il cibo è semplicemente divino. Durante un viaggio in Vietnam, avrete a disposizione piatti per tutti i gusti e tutte le tasche. Ricca e diversificata, la cucina vietnamita è deliziosamente profumata grazie in particolare alle erbe aromatiche e alle spezie molto utilizzate.

Esistono in realtà diverse cucine vietnamite poiché ogni regione possiede la propria gastronomia. La « cucina di strada » consiste nel vendere o proporre ai clienti piatti, alimenti, bevande per strada, o in qualsiasi spazio pubblico, da parte di venditori ambulanti o attraverso allestimenti esterni di attività alimentari. La « cucina di strada » è molto meno costosa di quella proposta nei ristoranti tradizionali circostanti. Un’arte di vivere, un momento di convivialità ineguagliabile. Mangiare per strada rimarrà per voi un’esperienza unica, indimenticabile, un momento privilegiato, un’immersione completa, un’arte di vivere. PERCHÉ SCEGLIERE LA « STREET FOOD » IN VIETNAM ? La « street food » non è diffusa in Francia e si potrebbe persino associarla alla « junk food » sarebbe un grave errore. In Asia, e più precisamente in Vietnam, la « street food » è un vero fenomeno. Non ha alcun legame con la « fast food » che è reputata di scarsa qualità. 

Quando si viaggia in Vietnam, ci si può immaginare di cenare in ristoranti molto belli, stellati se possibile, e in abiti da sera. È infatti possibile fare ciò in Vietnam. Ma perdereste una parte immensa della cultura del paese se non provaste a sedervi con i locali e a gustare con loro un Pho su tavoli di plastica seduti su « mini sedie »! Potrebbe non essere l’esperienza più confortevole per voi, ma sarà molto più esotica e calorosa.

Lasciatevi tentare dall’esperienza, vi incoraggiamo fortemente a farlo. Le roulotte di piatti, tutte deliziose l’una quanto l’altra, sono a vostra disposizione dall’alba fino a notte fonda, e molto di più! I chioschi sono ovunque in tutte le strade, ai bordi delle strade. Preparano davanti a voi diversi piatti molto rapidamente. I vietnamiti ne vanno matti. La maggior parte di loro opta per piatti da asporto.

I luoghi imperdibili della « street food » in Vietnam sono Hanoi, Hue, Saigon, Hoi An.  In base ai vostri desideri, al momento, potrete passeggiare tra i chioschi e scegliere il piatto che desiderate scoprire o gustare. Ogni regione, ogni città ha le sue specialità, non vi stancherete mai! 

Tra la moltitudine di piatti e specialità, che potrete trovare nel menu:

Il Pho che è indiscutibilmente l’emblema della « street food » in Vietnam. Si tratta di una zuppa a base di ossa di midollo, manzo, erbe aromatiche, cipolle, spezie e noodles di riso in particolare.

Il Banh Xeo è una crepe a base di farina di riso, manzo, soia, cipolle, fagioli mungo (soia) e gamberi.

Il Banh Mi è frutto dell’influenza coloniale. Si tratta di un panino « baguette » con tutti i tipi di ingredienti. Potrete trovare carote grattugiate, cetrioli, carne glassata, pâté, peperoncino o anche maionese.

Il Bun Bo Hue è una zuppa deliziosa a base di pasta di riso, manzo, piede di maiale, peperoncino e erbe fresche in particolare. Una vera delizia.

Per coloro che hanno una preferenza per il dolce, avrete la scelta tra diversi dessert. Dopo il vostro pasto, optate per un caffè ghiacciato con o senza latte. Delizioso.

Per quanto riguarda la frutta, non rimpiangerete di essere venuti in Vietnam, farete delle belle scoperte, sorprendenti a volte!  Lasciatevi tentare dal frutto del drago, dal rambutan o dal mangostano. Il venditore ve li taglierà e ve li metterà in un piccolo sacchetto, pronti per essere degustati. Il Bo Bia Ngot è un dessert a base di cocco, semi di papavero, con un po’ di latte condensato e un dolcetto di canna da zucchero. Il tutto è accuratamente avvolto in una crepe. Sarete al settimo cielo. Non vediamo l’ora di farvi scoprire questa esperienza unica, a prestissimo.

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