Viaggiare da vegetariani è più facile oggi, poiché sempre più persone lo diventano. Ciò significa anche cambiare il proprio modo di alimentarsi e prestare molta più attenzione a ciò che si trova nel piatto. Il Vietnam ha il vantaggio di avere una cucina molto varia con molti ortaggi e piante aromatiche. Non dovrai avere difficoltà a trovare la tua felicità. Scopri la nostra piccola guida per viaggiare in Vietnam, Laos o Cambogia da vegetariani.

+ Interessarsi alle specialità locali in anticipo:

È la prima cosa da fare prima di partire per un viaggio! Ogni paese ha le proprie tradizioni culinarie e a seconda delle destinazioni, non sempre troverai facilmente pasti vegetariani. È sempre possibile trovare delle alternative. Ma per farlo, devi informarti in anticipo per essere preparato, una volta sul posto.

+ Parlate vegetariano?

Prima di partire, pensa ad apprendere il vocabolario dedicato alle diete vegetariane. Tuttavia, se la traduzione della parola vegetariano può aiutarti, non è sempre sufficiente. Bisogna dire che non tutti comprendono in cosa consista il vegetarianismo. Pertanto, pensa ad apprendere le parole ‘carne’ e ‘pesce’ così come i loro derivati (pollo, manzo…) nella lingua locale per spiegare quali alimenti non desideri mangiare. E se non li conosci, puoi sempre disegnarli! La parola “vegetariano” può significare molte cose: che mangi solo piatti naturali, che non mangi carne rossa, ecc…

+ Aiutati con siti e applicazioni

Per aiutarti a trovare ristoranti vegetariani in viaggio in Vietnam, nulla è meglio dei siti e delle applicazioni di recensioni e raccomandazioni. Quindi, approfitta di questi servizi per chiedere aiuto alla comunità dei viaggiatori vegetariani! L’applicazione Happy Cow,  consente di trovare tutti i ristoranti che offrono opzioni vegetariane vicino alla tua posizione. Il sito Tripadvisor può essere utile grazie al suo sistema di filtro “vegetariani benvenuti”.

+ Trovare alternative

Stai viaggiando in un paese dove carne e pesce sono predominanti, non preoccuparti, puoi sempre trovare soluzioni alternative. Piuttosto che ordinare un solo piatto, pensa a riferirti agli antipasti che, nella maggior parte dei casi, sono composti da verdure. Allo stesso modo, nulla ti impedisce di chiedere al cameriere se è possibile sostituire la carne con le verdure o di servire solo il contorno di un piatto. E poiché avrai appreso il vocabolario adeguato in anticipo, non sarà troppo difficile…

+ Spiegare il tuo stile di vita con diplomazia

Se sei invitato a mangiare da un abitante, dovrai spiegare il tuo stile di vita alimentare. E non è sempre facile. Soprattutto quando si sa che, in questi paesi, carne e pesce sono considerati piatti festivi. Pertanto, non è raro che i locali te li offrano pensando di onorare la tua visita. Ricorda che, anche se il vegetarianismo si sta diffondendo, non sarai sempre compreso. Mostrati quindi diplomatico e offri il tuo aiuto per la preparazione del pasto. E se davvero non sai come fare, puoi sempre dire che sei allergico alla carne e al pesce per evitare di offendere i tuoi ospiti.

Mangiare vegetariano è lontano dall’essere una sfida in Vietnam, anzi. La cucina è un elemento onnipresente nella vita quotidiana dei vietnamiti. Di conseguenza, le scelte sono varie e le diete alimentari sono ben considerate nella preparazione dei piatti vietnamiti. Inoltre, con il buddismo, il vegetarianismo è diventato una parte essenziale della cultura culinaria. Questo è sempre più di tendenza in Asia poiché permette di curare alcune malattie ed è anche buono per la salute.

Come mangiare vegetariano in Vietnam?

Tutte le opzioni, dal classico banh mi ai piatti più elaborati, avrai spesso, se non sempre, opzioni vegetariane. Ci sono in particolare il banh mi ai funghi, o a seconda della tua dieta vegetariana, il banh mi con uova al tegamino. Non dimenticare di dire loro di non aggiungere il pâté, che è a base di carne.

+không đề thịt = non mettere carne

+không đề pâté = non mettere pâté

I piatti con tofu (đậu hũ) o i rotoli di primavera vegetariani (gỏi cuốn chay) sono anche molto sviluppati. Che si tratti di ristoranti tradizionali o di street food, sta a te dare un’occhiata ai piatti proposti e vedere (o chiedere) se ci sono opzioni o piatti vegetariani.

In quanto vegetariano, il termine chiave da ricordare è “Ăn chay”

+ăn chay = vegetariano / “Ăn” significa anche “mangiare”

+nhà hàng chay = ristorante vegetariano

Saigon è una buona città per vegetariani. È molto più “vegetarian friendly” di Bangkok in Thailandia. Un altro termine che dovresti conoscere in Vietnam è “Pho”. Questo significa zuppa. Il Pho vietnamita è molto famoso e ci sono quasi sempre noodles dentro. È possibile trovare un Pho Vegetariano a Saigon.

Una “settimana della gastronomia vegetariana” è stata persino organizzata nel 2018 a Saigon. Oltre 300 piatti vegetariani e una cinquantina di tipi di bevande sono stati messi a disposizione come riso integrale, zuppa di fiocchi d’avena, insalate di pompelmo o anche crêpes vietnamite. Si tratta di buffet e piatti a scelta provenienti direttamente da pagode, ristoranti, bistrot, supermercati e diverse insegne che commercializzano questi tipi di prodotti vegetariani nelle città e province vicine.

LE BUONE INDICAZIONI : 

Ecco 3 ristoranti vegetariani a Hanoi, Vietnam:

1. Buffet chay Hương Thiền

Indirizzo: Số 261 Xã Đàn, Q. Đống Đa, Hà Nội.

Fascia di prezzo: 100.000 – 150.000 đồng a persona.

Caratteristiche: Questo ristorante è rinomato per il suo team di chef esperti e il suo impegno per la freschezza degli ingredienti. Propone un buffet con quasi 70 piatti vegetariani vari, che vanno dai piatti tradizionali a quelli occidentali. L’atmosfera è elegante e calorosa.

2. Ristorante chay Vị Lai

Indirizzo: Số 4A Ngõ 67 Lý Thường Kiệt, P. Trần Hưng Đạo, Q. Hoàn Kiếm, Hà Nội.

Fascia di prezzo: 200.000 – 300.000 đồng a persona.

Caratteristiche: I piatti di questo ristorante provengono da prodotti freschi, principalmente funghi, verdure e tofu importati dal paese e dall’estero. Il menu è diversificato e adatto agli amanti dei sapori tradizionali vietnamiti. Il ristorante offre spazi privati e un’atmosfera esterna tranquilla.

3. Ristorante Chay Ưu Đàm 

Indirizzo: Số 35 Hàng Bài, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.

Fascia di prezzo: 150.000 – 300.000 đồng a persona.

Caratteristiche: Questo ristorante offre uno spazio calmo e rilassante con un menu vario che comprende antipasti, piatti principali, fondute, dessert e bevande. Il loro bánh chưng Ưu Đàm è particolarmente rinomato. Il ristorante mette in evidenza la purezza della natura e la dedizione dei suoi chef. È decorato con fiori Ưu Đàm, che compaiono solo una volta ogni tremila anni, sottolineando il rispetto e il servizio attento verso i clienti.

Ecco i 3 ristoranti vegetariani popolari a Hội An, Quảng Nam:

1. Ristorante Chay Sữa Cà phê Hội An (The Thanh Uyen Roastery)

Indirizzo: Số 108, Đường Lý Thường Kiệt, Thành phố Hội An, Tỉnh Quảng Nam.

Caratteristiche: Questo ristorante vegetariano è famoso per la sua grande varietà di piatti vegetariani. Propone un’atmosfera spaziosa e rinfrescante con decorazioni in legno e molte piante. Il menu include piatti vietnamiti come Bún chay, Mỳ Quảng chay, Chả giò chay, e Cao lầu Hội An, preparati con ingredienti freschi e sicuri per la salute.

2. Ristorante Chay Xoài Cafe

Indirizzo: 18/2, Lê Thành Tông, Hội An, Tỉnh Quảng Nam.

Caratteristiche: Questo ristorante vegetariano è anche molto apprezzato dai viaggiatori internazionali. Propone un’atmosfera con un tocco di nostalgia, creando un ambiente caldo e familiare. Offre una vista sui risaie circostanti e propone piatti vegetariani vari come Bún chay, Sushi nấm, Zuppa miso, e molti altri.

3. Ristorante chay Ken Hội An

Indirizzo: 157 Nguyễn Phan Vinh, TP Hội An, Tỉnh Quảng Nam.

Caratteristiche: Questo ristorante è situato vicino alla spiaggia An Bàng, ed è noto per i suoi piatti vegetariani dai sapori vietnamiti autentici. L’atmosfera è semplice ma piacevole, con decorazioni in bambù e un ambiente conviviale. Il menu propone una varietà di piatti, tra cui Pizza chay, bánh mì chay, cơm chiên, Cao lầu, Mỳ Quảng, e altro ancora.

Ecco i 3 ristoranti vegetariani popolari a Hô-Chi-Minh-Ville (Saigon):

1. Hum Vegetarian Restaurant

Indirizzo: Chi nhánh 1: 32 Võ Văn Tần, quận 3.

Chi nhánh 2: 32 D10, Thảo Điền, quận 2.

Caratteristiche: Hum Vegetarian è apprezzato per la sua atmosfera rustica e la sua cucina vegetariana raffinata. A differenza della cucina vegetariana tradizionale, i piatti sono preparati in modo creativo, sia dal punto di vista dei sapori che della presentazione.

2. Ristorante Loving Hut Hoa Đăng

Indirizzo: 38 Mạc Đĩnh Chi, phường Đa Kao, quận 1.

Caratteristiche: Loving Hut Hoa Đăng propone una cucina vegetale varia, ispirata a diverse culture culinarie, tra cui indiana, giapponese e americana. Offrono anche piatti vegetariani vietnamiti tradizionali.

3. Ristorante chay Phương Mai

Indirizzo: 82/86F Võ Thị Sáu, phường Tân Định, quận 1 (entrata in un vicolo di 30 metri).

Caratteristiche: Phương Mai propone un’atmosfera calma e una vista magnifica sulla città. Il menu è diversificato, offrendo un’ampia scelta di piatti vegetariani, tra cui fondute, piatti a base di funghi, crêpes, zuppe e insalate.

Per saperne di più: Allergia alimentare durante un viaggio in Vietnam

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